[大紀元]阿公採刺蔥藤心入菜 台原青亞洲料理賽奪金

阿公採刺蔥藤心入菜 台原青亞洲料理賽奪金

 

花蓮豐濱鄉豐富部落阿美族青年林諾凡圖),日前參加在日本舉行的亞洲料理名人賽,以阿公採集的刺蔥及藤心入菜製成佳餚「酥炸冬粉球佐地瓜醬」,讓評審驚豔,勇奪金牌。(中央社)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
花蓮豐濱鄉豐富部落阿美族青年林諾凡,日前參加在日本舉行的亞洲料理名人賽,以阿公採集的刺蔥及藤心入菜製成佳餚「酥炸冬粉球佐地瓜醬」,讓評審驚豔,勇奪金牌。(中央社)
 

【大紀元2017年09月02日訊】花蓮豐濱鄉豐富部落阿美族青年林諾凡,日前參加在日本舉行的亞洲料理名人賽,帶著阿公採集的刺蔥藤心入菜作成「酥炸冬粉球佐地瓜醬」,讓評審驚豔,獲個人組金牌。,

林諾凡就讀蘭陽技術學院餐飲系,經過學校推薦,日前參加在日本橫濱新宿舉辦的亞洲料理名人賽,共有49個國家、200多人參加,分為團體組及個人組,林諾凡參加個人組。

暑假在部落附近餐廳打工的林諾凡今天受訪表示,參賽的食材是阿公特別到山上採集的刺蔥藤心,比賽現場作成「原民刺蔥酥炸冬粉球佐地瓜醬」,具有台灣獨特的風味、料理方式又具原民飲食文化,獲得評審一致青睞,在亞洲各國選手激烈競爭中脫穎而出,獲得金牌獎。

林諾凡說,國小5、6年級開始學做菜、煮飯給家人吃,國中參加烹飪技藝班,進入花蓮四維高中觀光餐飲學程,受到林明璋老師啟蒙,熱愛料理且拿到中餐烹調乙級證照。將來畢業後,希望能回部落開一家具原民風味的餐廳,把原民的野菜飲食文化發揚光大。

對於刺蔥、藤心這兩種原住民常見的野菜,阿美族部落耆老王明源說,刺蔥有強烈香氣,適合作為辛香料,與花椒、薑並列「三香」,可入湯或煎蛋。刺蔥的營養價值可說是蔬菜之王,膳食纖維是地瓜葉的5倍;且有豐富的鈣和鐵質及維生素C。藤心則是甘甜帶苦味,富纖維質,可促進腸胃蠕動,相傳具清血退火效用。(轉自中央社)

花蓮豐濱鄉豐富部落阿美族青年林諾凡中),日前參加在日本舉行的亞洲料理名人賽,以阿公採集的刺蔥及藤心入菜製成佳餚「酥炸冬粉球佐地瓜醬」,讓評審驚豔,勇奪金牌。(林諾凡提供/中央社)
花蓮豐濱鄉豐富部落阿美族青年林諾凡(中),日前參加在日本舉行的亞洲料理名人賽,以阿公採集的刺蔥及藤心入菜製成佳餚「酥炸冬粉球佐地瓜醬」,讓評審驚豔,勇奪金牌。(林諾凡提供/中央社)
花蓮豐濱鄉豐富部落阿美族青年林諾凡,日前參加在日本舉行的亞洲料理名人賽,以阿公採集的刺蔥及藤心入菜製成佳餚「酥炸冬粉球佐地瓜醬」(圖),讓評審驚豔,勇奪金牌。(林諾凡提供/中央社)

花蓮豐濱鄉豐富部落阿美族青年林諾凡,日前參加在日本舉行的亞洲料理名人賽,以阿公採集的刺蔥及藤心入菜製成佳餚「酥炸冬粉球佐地瓜醬」,讓評審驚豔,勇奪金牌。(林諾凡提供/中央社)

資料來源:http://www.epochtimes.com/b5/17/9/2/n9592265.htm