專業教室

1.中餐專業教室:
特色:
寬敞空間,共計13組實習工作臺,位於一樓,方便物料準備,設計規劃符合國家技術證照乙、丙級考場標準(設備金額共800餘萬元)
 
設備介紹:
專業瓦斯爐、明火烤箱、烤箱、冷藏冰箱、冷凍冰箱、蒸箱、萬能蒸烤箱、同步教學錄影器材等設備
配備有瓦斯自動遮斷系統及 自動警報系統
採用「環保型」攔截過濾油煙罩 「油煙淨化處理設備」
設置廢水油脂殘渣處理系統
 
用途:
中餐實習。
 
證照:
國家技術士證照乙、丙級,中餐烹調。
 
 
2.西餐專業教室:
特色:
全新設備,共計設置13組工作台。
寬廣動線,最大可容納60人。
設計規劃符合國家技術證照乙、丙級考場標準(設備金額共800餘萬元)
 
設備介紹:
實習工作臺:
具備有煎、煮、烤、炸之烹調功能
冷藏、冷凍設備:
提供食材保鮮保存
 
油炸設備:
提供大量食物油炸烹飪使用
瓦斯防爆設備
廢油脂回收系統
 
用途:
西餐實習。
 
證照:
國家技術士證照乙、丙級,西餐烹調。
 
 
 
3.烘焙專業教室:
特色:
位於五樓,全新設備
設置有13組工作檯,供學生實習
設計規劃符合國家技術證照乙、丙級考場標準(設備金額共900餘萬元)
 
設備介紹:
大理石+不鏽鋼工作台、專業一貫攪拌機、四門凍藏冰箱、專業烤箱、專業醱酵箱、丹麥機、蛋捲機等設備。
國際知名大廠烤箱與發酵設備
自動消防設備,確保學員操作安全
 
用途:
烘焙實習。
 
證照:
國家技術士證照乙、丙級,烘焙麵包、烘焙蛋糕。
 
 
 
4.飲調專業教室:
特色:
位於四樓,全新設備
設置有19組工作檯,供學生實習
設計規劃符合國家技術證照乙、丙級考場標準(設備金額共600餘萬元)
 
設備介紹:
義式咖啡磨豆機、專業咖啡機三部、恆溫儲酒櫃、冰箱、製冰機、咖啡機工作檯、調酒器具類、強化載重服務車等
結合飲務、調酒、葡萄酒賞析等課程空間,並設有個人化品酒桌。
 
用途:
飲調實習、葡萄酒實習。
 
證照:
國家技術士證照乙、丙級,飲調證照。
 
 
 
5.餐服專業教室:
特色:
位於四樓,全新設備
設置有8組房務工作檯,供學生實習
設計規劃符合國家技術證照乙、丙級考場標準(設備金額共400餘萬元)
 
設備介紹:
擦拭用口布巾(白色)、棉質口布巾(其它顏色)、會議桌、餐椅、四方餐桌、圓桌、恆溫防潮箱、教學廣播設備、布幕、托盤架、教學同步攝播錄放影系統、服務車等。
模擬旅館情境,使其學生快速上手學習。
 
用途:
餐服實習、房務實習。
 
證照:
國家技術士證照乙、丙級,餐服證照。